La Red Exterior y Territorial de ICEX elige a Bodegas Robles como ejemplo de sostenibilidad e innovación

La firma Bodegas Robles, situada en el corazón del marco Montilla-Moriles, ha participado esta semana en la última reunión de la Red Exterior y Territorial del Instituto de Comercio Exterior (ICEX), celebrada los días 20 y 21 de enero en Madrid, como ejemplo de innovación y sostenibilidad en el sector vitivinícola. Dos aspectos que desde la entidad pública nacional se pretenden impulsar como ejes prioritarios en la estrategia de promoción de alimentos, vinos y gastronomía bajo la marca 'España' en todo el mundo.





De esta forma, en el marco del encuentro celebrado entre todos los miembros de la Red Exterior y Territorial de ICEX, Bodegas Robles ha sido una de las firmas elegidas como ejemplo de éxito en la aplicación de estos valores como herramientas para generar nuevas oportunidades, atraer talento, aumentar de eficiencia de su actividad, promocionar la innovación y mejorar su reputación.

Durante su participación en la mesa de debate Innovación y sostenibilidad como palancas de internacionalización –en la que participó el gerente de esta bodega, Francisco Robles, junto con Antonio Miras, de Porto Muiños, y Mila Valcárcel, de Eatable Adventures– la firma expuso algunas de las apuestas realizadas y que le han valido para obtener, entre otros galardones, dos premios el Ministerio de Medio Ambiente. Así, en el año 2006, Bodegas Robles recibió el premio como Mejor Empresa Productiva Ecológica en el Mercado Español; y en el año 2014, con el Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica.





La familia Robles se ha dedicado a la elaboración de vinos desde 1927. A finales de los años noventa, la tercera generación tomó el relevo en la bodega e instauró el desarrollo sostenible como eje estratégico de la bodega, siendo la primera y única bodega con Denominación de Origen en Andalucía que produce vino ecológico certificado con manejos de cubierta vegetal en viñedos. Además, es la primera bodega española en certificar su huella de carbono.

"En los últimos años cada vez nos resultan más evidentes los efectos que el cambio climático causa en los cultivos de la vid y en la uva. Ante esta situación, algunas bodegas estamos reaccionando aplicando principios de sostenibilidad y eficiencia energética", recordó Francisco Robles.

Desde entonces, Bodegas Robles ha reaccionado aplicando principios de sostenibilidad y eficiencia energética bajo su Regla de las 4R: Robles Reduce, Reutiliza y Recicla. De este modo, junto al aprovechamiento de la biomasa en la viña o la gestión integral de los recursos hídricos a través de humedales artificiales, en el último año la bodega ha dado un paso más en su apuesta por la sostenibilidad con la puesta en marcha de una instalación fotovoltaica que favorece el autoconsumo en las diferentes áreas de la empresa.

I. TÉLLEZ / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍAS: JOSÉ ANTONIO AGUILAR / BODEGAS ROBLES

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Las denominaciones de origen contabilizan el 43% de la producción de vino en España en la campaña 2019/2020

La producción provisional a nivel nacional de vino y mosto en la campaña 2019/2020 alcanzó al cierre de noviembre los 37,2 millones de hectolitros, de los cuales el 43 por ciento proceden de zonas con denominación de origen protegida (DOP). Estas cifras suponen un descenso del 26 por ciento respecto a la pasada campaña, y un 14 por ciento por debajo de la media de las cuatro anteriores. Una menor producción que en el caso de Montilla-Moriles se preveía tras una cosecha un 20 por ciento menor con respecto al pasado año.



El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha dado a conocer los principales datos del sector vitícola de la campaña 2019/2020, extraídos de las declaraciones presentadas por los operadores en el mes de noviembre a través del Sistema de Información de Mercados del Sector Vitivinícola (INFOVI).

Del total de producción de vino y mosto, a nivel nacional, 33,5 millones de hectólitros corresponden a vino y 3,7 a mosto, en poder de los productores a 30 de noviembre de 2019. La producción de vino ha sido mayoritariamente de tinto y rosado (un 53%) y el resto de blanco.

La producción se ha localizado principalmente en Castilla-La Mancha (54%), Cataluña (9%), Extremadura (8%), Comunidad Valenciana (7%), Castilla y León (5%), La Rioja (5%) y Andalucía (3%). Cabe destacar que el 43 por ciento de la producción de vino se ha declarado como vino con Denominación de Origen Protegida (DOP), el 13 por ciento como vino con Indicación Geográfica Protegida (IGP), el 19 por ciento como vinos varietales sin Indicación Geográfica, siendo el resto de vinos el 25 por ciento de la producción.

Respecto a indicadores de consumo aparente, las salidas netas de vino al mercado interior declaradas al INFOVI por las bodegas y almacenistas en el año móvil del 1 de diciembre al 30 de noviembre asciende a 11 millones de hectólitros, un 8,2 por ciento superior al mismo periodo del año anterior. En los cuatro meses de campaña estudiados, el incremento es del 6,8 por ciento respecto al mismo período de la campaña anterior.

Del resto de salidas al mercado interior, las declaradas como destino a vinagrería se han incrementado un 23,9 por ciento en relación al mismo período de la campaña anterior, y las declaradas en el mismo período como destino a destilería se han incrementado un 2,4 por ciento.

Las salidas a la exportación declaradas al INFOVI por los operadores para el período de agosto a noviembre de 2019 ascienden a 7,2 millones de hectolitros, un 9 por ciento superior a las declaradas en el mismo período del año anterior.

El INFOVI recoge también unas existencias de inicio de campaña de 36,8 millones de hectolitros, un 24,3 por ciento superiores a las de la campaña anterior, y unas disponibilidades de vino en el mercado a 30 de noviembre de 2019 de 57,7 millones de hectólitros, de un 7 por ciento inferiores a la misma fecha de la campaña anterior, fruto de la menor producción de esta campaña y del comportamiento del mercado.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL
FOTOGRAFÍA: JOSÉ ANTONIO AGUILAR

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El Ministerio de Agricultura convoca el premio al mejor vino español con denominación de origen de 2020

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado en el Boletín Oficial del Estado (BOE) el extracto de la orden por la que se convoca una nueva edición del Premio Alimentos de España al Mejor Vino, año 2020, cuyo principal objetivo es contribuir a la promoción de los vinos de calidad españoles.



Podrán optar a este galardón los vinos acogidos a alguna de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) españolas reconocidas por la Unión Europea, cuyas empresas elaboradoras tengan su sede principal dentro del territorio nacional y que hayan obtenido mejor puntuación en el Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2020, organizado por la Unión Española de Catadores.

Las solicitudes para participar en este concurso se presentarán a través del registro electrónico de este Ministerio, en su sede electrónica, según el modelo normalizado disponible en dicha sede. En el caso de que los solicitantes sean personas físicas, podrán presentar dicha documentación en papel el Registro General del Ministerio.

El plazo máximo para la presentación de las solicitudes es de tres meses contados a partir del día siguiente al de la publicación del extracto de la convocatoria en el Boletín Oficial del Estado, por lo que se mantendrá abierto hasta el próximo 3 de abril.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL
FOTOGRAFÍA: JOSÉ ANTONIO AGUILAR

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El Consejo Regulador alerta de la aparición de nidos de oruga peluda en viñedos de la zona Montilla-Moriles

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles ha alertado de la aparición de los primeros nidos de oruga peluda, un lepidóptero que ataca a cultivos como las habas o la vid y que, de no atajarse a tiempo, es capaz de causar “auténticos estragos” en las plantaciones.



La voz de alarma la ha dado el Aula de Viticultura del máximo órgano de control de los vinos cordobeses a través del boletín que emite semanalmente la Agrupación para el Tratamiento Integrado en Agricultura (Atria), donde detallan que el pasado 20 de diciembre se detectaron los primeros nidos de oruga peluda en parcelas sin labrar del marco Montilla-Moriles.

Aunque, por el momento, la presencia de ejemplares de oruga es irregular, desde el Aula de Viticultura del Consejo Regulador recomiendan vigilar la evolución de las telarañas tanto en el viñedo como en su entorno. "En otoños secos, la presencia de poblaciones de oruga peluda suele ser baja", detalla el boletín de la Atria, en el que se aclara que los ejemplares adultos de este lepidóptero "pasan el verano enterrados y, cuando el suelo se moja lo suficiente con las lluvias de otoño, salen a la superficie".

Las orugas errantes se alimentan de las yemas principales, lo que obliga a la planta a brotar una yema secundaria que ya no presenta racimos, por lo que genera una importante pérdida de cosecha. Por este motivo, el Consejo Regulador anima a los viticultores que detecten en sus viñedos las características telarañas que teje este lepidóptero a tomar cartas en el asunto, dado que es en marzo cuando alcanzan el tamaño suficiente para dispersarse por la viña, atacando las yemas recién brotadas.

Y es que, como insisten desde el Aula de Viticultura, “la presencia de telarañas en terrenos que no se labran es importante y las consecuencias para el viñedo pueden ser serias en el caso de que la brotación de las cepas se adelante y coincida con la diseminación de las orugas”, de ahí que se recomiende un control de las colonias de forma "localizada", siendo necesario tratar todo el viñedo únicamente cuando las orugas estén ya repartidas por todo el cultivo.

Las colonias de oruga peluda son capaces de recorrer hasta 300 metros de distancia, permitiendo que, al año siguiente, “estén separadas y no compitan por el alimento”. En los últimos estadios del desarrollo, las orugas errantes se alimentan vorazmente y son las que dañan el viñedo por lo que, en su caso, es preferible acometer la destrucción de las colonias cuando están agrupadas. “En este momento, el control es más económico y tiene un menor impacto ambiental”, añaden desde el Aula de Viticultura.

En ese sentido, los expertos recomiendan recorrer las lindes de las viñas y terrenos aledaños “en las mañanas con rocío”, dado que las telarañas adquieren un característico color blanquecino y brillante que facilita su localización. “Las colonias pueden destruirse con lamparillas o pisándolas, cuando aún son pequeñas, especialmente en viñedos ecológicos o en parcelas que tengan limitado el uso de productos químicos”, recalcan desde el máximo órgano de control de los vinos cordobeses.

Aunque pueden aplicarse insecticidas autorizados en terrenos sin labrar, lindes, bardales u olivares con cubierta vegetal, desde el Aula de Viticultura del Consejo Regulador advierten que los tratamientos generalizados en el viñedo pueden eliminar también los insectos auxiliares que controlan los focos de araña, de ahí que se suelan recomendar acciones “más selectivas” y “focalizadas”, centradas exclusivamente en la erradicación de la oruga peluda.

J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍA: JOSÉ ANTONIO AGUILAR

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El sector del vino se conjura para detener el arranque de viñedos y propiciar nuevas plantaciones en 2020

Mejorar la comercialización de los vinos en los mercados nacionales e internacionales. Promover el consumo moderado entre los jóvenes mayores de edad. Pero, sobre todo, defender el patrimonio vitícola del que depende uno de los sectores económicos más emblemáticos de la provincia. Esos son los principales deseos que comparten los representantes de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles en la recta final de un año, 2019, en el que las ventas de vino cayeron en torno a un siete por ciento y en el que la pérdida de terreno cultivado de vid ha activado todas las alarmas.



La comarca vitivinícola cordobesa cuenta desde hace años con menos de 5.000 hectáreas de vid repartidas entre los 17 municipios que forman parte del Consejo Regulador, una cifra muy alejada de las cerca de 23.000 hectáreas que se computaban a primeros de la pasada década de los ochenta o de las 17.000 que se contabilizaban en el marco vitivinícola cordobés al inicio de los noventa.

Por ello, desde el sector se insiste en la necesidad de "garantizar la sostenibilidad desde todos sus ámbitos: tanto para el viticultor, como para las bodegas y las cooperativas" y, de este modo, garantizar el futuro de un cultivo que emplea a cerca de 2.000 viticultores inscritos y que confiere personalidad a toda una comarca.

"Nuestra DOP espera que, en 2020, se consoliden los proyectos en marcha, en especial, mejorar la comercialización, tanto en el mercado nacional como internacional y, en segundo lugar, que continúe la percepción positiva de los consumidores respecto a los vinos generosos", reconoció el presidente del Consejo Regulador de la DOP Montilla-Moriles, Javier Martín, quien defendió la necesidad de poner "freno al arranque de vides".

En similares términos se manifestó Juan Antonio Aguilar, gerente de Bodegas San Acacio de Montemayor, para quien "la uva debe tener un precio lo suficientemente rentable y atractivo para que se produzca un relevo generacional en el campo y cesen los arranques de viñedos".



En opinión de Aguilar, "las nuevas obligaciones burocráticas que han recaído sobre el agricultor han generado cierta inquietud entre el colectivo que esperemos sirvan para mejorar y no se conviertan en una simple carga de trabajo más". De igual modo, el responsable de la cooperativa montemayorense abogó por impulsar una "estrategia de mercado conjunta" para dar a conocer las singularidades de los vinos de Montilla-Moriles "tanto en mercados nacionales como internacionales, sin cesar en el esfuerzo que se está haciendo en  promoción y formación".

Por su parte, el presidente del Grupo Pérez Barquero, Rafael Córdoba, defendió la necesidad de "reducir la graduación de los finos, dentro de parámetros que garanticen plenamente su crianza biológica" y, a su vez, tratar de "generalizar el consumo de los grandes vinos generosos viejos – Amontillado, Oloroso y Palo Cortado–, así como el de los dulces Pedro Ximénez". De igual modo, el responsable de Pérez Barquero mostró su deseo de que "los cordobeses, en general, se sientan orgullosos, disfruten y consideren como suyos los vinos de Montilla-Moriles".

Una opinión parecida es la que trasladó Miguel Herrador, director-gerente de Bodegas Navarro, para quien un "objetivo fundamental" del marco Montilla-Moriles, junto con una "producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente" que, a su juicio, "no es contraria a la elaboración y crianza de vinos de gran calidad", es la formación de los profesionales de la hostelería y de la restauración en los vinos del marco.



"Existe una gran carencia que desde el Consejo Regulador se está intentando suplir con la adecuada formación a través de los cursos que se organizan anualmente en esta materia", señaló Miguel Herrador, quien se mostró convencido de que "formando  a nuestros restauradores adecuadamente, los involucraremos en la misión de apostar y dar a conocer la generosidad de nuestros vinos". En ese sentido, añadió que "la gran apuesta que las bodegas del marco están desarrollando en materia de marketing debe ir acompañada de restauradores que conozcan, apuesten y den a conocer adecuadamente nuestros caldos".

Del "respeto al medio ambiente" también habló Francisco Robles, gerente de Bodegas Robles, quien defendió la necesidad de  "valorizar" la uva autóctona, la Pedro Ximénez, "a través de la innovación enológica, con nuevos vinos de calidad", además de apostar decididamente por la agricultura ecológica. "Defendemos una Denominación de Origen igual para todos", concluyó.

En representación del sector cooperativo, Francisco Fernández, gerente de La Unión, recordó que la entidad ha celebrado este año el 40 aniversario de su fundación. "Cuarenta años unidos por el mismo espíritu con el que se comenzó: la defensa de nuestros socios agricultores, de su trabajo, de sus frutos, de su vida y del progreso del conjunto de nuestra sociedad: este es el espíritu que queremos trasmitir y desear al sector vitivinícola de Montilla-Moriles". Para el responsable de La Unión, "es nuestro deber y responsabilidad trabajar para mantener nuestro patrimonio vitícola, que es único  en el mundo".



Un mensaje más optimista transmitió Miguel Cruz, propietario de Lagar Blanco, para quien "el futuro del sector del vino es muy positivo y esperanzador, siempre y cuando se mantenga la superficie del viñedo, especialmente de las viñas viejas, y se hagan las tareas del cultivo y de la bodega con el esmero de siempre". Para el reconocido enólogo montillano, "nuestros vinos generosos son cada día más valorados y reconocidos, especialmente en el ámbito de la alta gastronomía".

Por último, y en representación de la Asociación de Bodegas de Moriles, Cristóbal Luque hizo hincapié en que "los vinos de Moriles representan la punta de lanza del marco Montilla-Moriles, pues aportan calidad y prestigio al conjunto". Para Luque, "Moriles quiere y puede asumir mayor responsabilidad para el beneficio de toda la Denominación de Origen", ya que "la singularidad de los vinos de Moriles es un patrimonio de todos que debemos saber impulsar y proteger".

J.P. BELLIDO / I. TÉLLEZ
FOTOGRAFÍAS: JOSÉ ANTONIO AGUILAR

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Montilla-Moriles apuesta por introducir la producción integrada para garantizar la calidad de sus productos

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles ha abierto el plazo de inscripción para participar en su Agrupación de Producción Integrada (API), un sistema de producción sostenible, que persigue mejorar la calidad de los productos que se elaboran bajo el sello de la DOP vitivinícola del sur de la provincia de Córdoba.



El proceso, que permanecerá abierto a la incorporación a nuevos viticultores hasta el próximo 3 de enero, pretende favorecer la implantación de sistemas agrícolas de obtención de vegetales que utilizan y aseguran a largo plazo una agricultura sostenible en la comarca.

Para ello, las APIS trabajan en la introducción de métodos biológicos y químicos de control, así como otras técnicas que compatibilicen las exigencias de la sociedad, la protección del medio ambiente y la productividad agrícola, y las operaciones realizadas para la manipulación, envasado, transformación y etiquetado de productos vegetales acogidos al sistema.

De esta forma, con el objetivo de cumplir el protocolo de Producción Integrada, el Consejo Regulador de Montilla-Moriles favorecerá la visita de las diferentes parcelas adheridas a este sistema de producción por parte de su personal técnico para realizar un seguimiento de cada explotación, ofrecer información sobre plagas y enfermedades, o realizarán el cuaderno de campo de cada parcela.

Asimismo, la API del Consejo Regulador certificará la calidad de la uva y el cumplimiento de requisitos técnicos exigidos por el reglamento de Producción Integrada según la normativa publicada por la Junta de Andalucía, una medida "que supone dar un paso más en la calidad de nuestro producto".

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Bodegas Robles lanza 'Robles Brut Nature', el primer espumoso ecológico elaborado con uvas Pedro Ximénez

La firma montillana Bodegas Robles, tras cinco años de estrecha colaboración e investigación junto al Instituto de Formación Agraria y Pesquera (Ifapa) de Cabra, presentó ayer al mercado provincial su última e innovadora apuesta: Robles Brut Nature, el primer vino espumoso ecológico elaborado al cien por cien con uvas Pedro Ximénez.



Con una primera producción de apenas 1.200 botellas, de las que solo unas 280 de la categoría nueve meses de crianza en botella estarán disponibles desde ahora en los supermercados Coviran Contreras de Montilla, Robles Brut Nature pretende ser una respuesta a las nuevas demandas de los consumidores "sin perder la esencia de los vinos elaborados con uva ecológica Pedro Ximénez".

"Este proyecto ha permitido desarrollar un producto, en base a un criterio de mercado como es la demanda de los vinos espumosos y el vermú, trabajamos con las materias primas de Montilla para abrir el camino a otras bodegas ya que toda esta información es abierta. Lo que pretendemos es abrir nuevos caminos en el mundo vitivinícola", explicó Francisco Robles, gerente de la bodega montillana.

Robles Brut Nature, un vino espumoso con menos de dos gramos de azúcar por litro, se elabora a través del sistema de rimas "para aportar ese valor añadido" que ofrece el método artesanal de girar la botella, situada en posición horizontal, hasta que al final del proceso se le retira la levadura que se genera.

Posteriormente, y siguiendo el método champanoise –tras una primera fermentación y embotellado, se produce una segunda fermentación alcohólica en la botella– se sustituye la levadura por un licor de expedición –en este caso, un oloroso y un amontillado–.

"Es un orgullo poner a Montilla como referente dentro del mundo vitivinícola a través de proyectos como estos y, además, abrir nuevos caminos", reconoció Francisco Robles, quien adelantó que el objetivo para los próximos dos años es la dotación de su bodega con las infraestructuras necesarias para la elaboración de este espumoso, que hasta ahora se desarrolla en el Ifapa de Cabra.

"Bodegas Robles es el referente en el marco de Montilla-Moriles por dar un valor añadido a nuestros productos", destacó el alcalde de Montilla, Rafael Llamas, quien agradeció la apuesta por la innovación que ha realizado esta bodega montillana en aspectos como la producción ecológica o la puesta en marcha de nuevos productos.



Asimismo, Robles señaló que la apuesta por la tradición, las materias primas locales y una producción sostenible también se refleja en la elección de los supermercados Covirán Contreras de Montilla para dar a conocer su Robles Brut Nature "como un guiño a la compra cercana y la defensa del comercio local".

En esta línea, Ramón Contreras agradeció la apuesta de Bodegas Robles por sus establecimientos, a la vez que destacó que no solo consumir en los establecimientos locales tiene sus beneficios, "si además se trata de productos elaborados en el municipio, los beneficios son muchos mayores porque se colabora con los agricultores, con las empresas y con la generación de empleo y riqueza".

Una firma innovadora

La creación del primer Robles Brut Nature a partir de uvas Pedro Ximénez supone un hito más dentro de la apuesta por la investigación e innovación que ha marcado el recorrido de Bodegas Robles durante las últimas dos décadas cuando, también con el apoyo del centro de Ifapa en Cabra, se apostó por la reconversión de sus viñedos a la agricultura ecológica.

Desde entonces, esta bodega montillana se ha caracterizado por iniciativas novedosas como la certificación de su huella de carbono o el desarrollo alimentos derivados de sus vinos ecológicos. Este camino ha sido reconocido dos veces por el Ministerio de Medio Ambiente. Así, en el año 2006, Bodegas Robles recibió el premio como Mejor Empresa Productiva Ecológica en el Mercado Español; y en el año 2014, con el Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica.

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La Guardia Civil organiza una jornada formativa sobre fraudes alimentarios en torno a las DOP cordobesas

La Guardia Civil de Córdoba, dentro del Procedimiento Operativo de Colaboración con la asociación Origen España, celebró ayer en el rectorado de la Universidad de Córdoba (UCO) una jornada técnica de formación dirigida a avanzar en la detección e investigación de los fraudes vinculados al ámbito alimentario, con especial atención a las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) de la provincia.



La jornada, que contó con 65 asistentes –50 de ellos guardias civiles que prestan servicio en todas las provincias andaluzas–, tuvo por objeto ampliar la formación de los mismos en materia de fraudes vinculados al ámbito alimentario, la salud pública y la seguridad medioambiental, así como profundizar en el conocimiento de las DOP e IGP registradas en la provincia de Córdoba.

En este sentido, la Comandancia de la Guardia Civil de Córdoba destacó la importancia de este tipo de jornadas, teniendo en cuenta que la provincia de Córdoba cuenta con siete denominaciones de origen protegidas, "auténtico motor social, económico y de desarrollo de las comarcas y productos amparados por su protección", según destacó el teniente coronel jefe, Juan Carretero Lucena.

La Guardia Civil y la asociación Origen España firmaron en 2016 el mencionado procedimiento de colaboración con el fin de agilizar y mejorar la comunicación entre ambas instituciones y así lograr una mayor eficiencia en la investigación de actividades ilícitas en este ámbito, garantizando así la seguridad alimentaria, la salud pública y los derechos de los consumidores.

Desde la firma del citado procedimiento por la Jefatura de Comandancia de Córdoba se han llevado a cabo labores de colaboración, formación e investigaciones que han llevado ante la justicia varios casos de fraudes alimentarios y delitos contra la propiedad industrial, por intentar confundir al consumidor con productos supuestamente amparados por una DOP.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL

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El Consejo Regulador de la DOP Montilla-Moriles inicia hoy sus terceras jornadas técnicas sobre viticultura

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles, a través de su Aula de Viticultura, celebra a partir de hoy su III Jornadas Técnicas de Viticultura, un encuentro dirigido a todos los profesionales del sector donde se analizarán las principales enfermedades, sistemas de podas o los principales retos que se enfrenta el cultivo de viñas tradicional.



Las jornadas, que recogen el testigo del encuentro mantenido el pasado mes de mayo sobre vegetación y fertilización de la viña, contarán con la participación de reconocidos profesionales del sector que, a partir de las 17.00 de la tarde en el salón de la Cooperativa Agrícola La Unión de Montilla, ofrecerán varias conferencias sobre el viñedo tradicional a los asistentes.

En concreto, en una primera ponencia, el catedrático del departamento de Agronomía de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y Montes (ETSIAM) de la Universidad de Córdoba, Antonio Trapero, junto a su compañero de departamento, el ingeniero Carlos Agustí, analizarán las enfermedades emergentes de la vid como los patógenos de madera y la xylella fastidiosa.

Por su parte, el ingeniero agrónomo y enólogo montillano Miguel Cruz será el encargado de analizar el vino de las viñas tradicionales; mientras que el viticultor e ingeniero agrónomo Julián Palacios, y el profesor e investigador en Viticultura de la Universidad Pública de Navarra, Gonzaga Santesteban, abarcarán los sistemas de poda tradicionales.

Por su parte, durante el sábado, las III Jornadas Técnicas de Viticultura –patrocinadas por Comercial Agrícola Adamuz y que cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Montilla–, invitará a los asistentes a disfrutar de una cata dirigida. Para ello será necesario realizar una reserva previa en atria@montillamoriles.es.

Además, las jornadas finalizarán con la ponencia del director técnico de Alvear, Bernardo Lucena, y del enólogo del grupo Pérez Barquero, Juan Márquez, sobre la evolución de los vinos tradicionales de Pedro Ximénez; así como sobre la guarnacha, a manos de los agrónomos Julián Palacios y Gonzaga Santesteban.

I. TÉLLEZ / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍA: JOSÉ ANTONIO AGUILAR

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El Consejo Regulador de Montilla-Moriles celebrará el I Encuentro Nacional de Técnicos Homologados de la DO

Un encuentro nacional, organizado por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de Vino y Vinagres Montilla-Moriles, y respaldado por el Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco) de la Diputación, reunirá en Córdoba el día 18 de noviembre al personal técnico y directivo del ámbito de la restauración y la hostelería que ha participado los últimos cinco años en el curso para ser Formador Especializado en los Vinos de Montilla-Moriles.



La presidenta del Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco), Dolores Amo, destacó que este I Encuentro Nacional de Técnicos y Formadores Homologados Montilla-Moriles conmemorará el quinto aniversario del plan formativo que desarrolla la DOP cordobesa, "dando cabida a todos los participantes en el mismo y creando un espacio de encuentro para cumplir con el objetivo compartido de fomentar nuestros vinos y vinagres".

"Teníamos que estar en este encuentro porque pone de manifiesto nuestra apuesta por potenciar y fortalecer la economía provincial, donde juegan un papel fundamental estos vinos", indicó la también delegada de Asistencia Económica con los Municipios y Mancomunidades, que valoró la importancia del sector vinícola "en la generación de empleo, en el arraigo de la población al territorio y en la diversificación de la economía".

Por su parte, el presidente del Consejo Regulador, Javier Martín, señaló que con este encuentro se pretende "dar las gracias a las personas que están enamoradas de nuestros vinos y no paran de hablar de ellos, que están transmitiendo sus bondades".

"Ya tenemos más de 300 personas formadas en ellos, viniendo de Andalucía, del resto de España y también del extranjero. Son 300 embajadores de nuestros vinos los que reunimos para que estén en Córdoba todo el día y para asistir a una gala en el Círculo de la Amistad", aseveró Martín.

Asimismo, el presidente del Consejo Regulador subrayó la necesidad de formar a la gente en los vinos de la DO Montilla-Moriles "para llevarlos a la mesa". "Tenemos que unir vinos y gastronomía porque es la manera de acercarlos", apuntó.

La presidenta del Instituto Municipal de Desarrollo Económico y Empleo (IMDEEM), Blanca Torrent, hizo hincapié en la necesidad de promocionar el sector agroalimentario con este tipo de iniciativas. "Este evento es un agradecimiento a la DOP por su apuesta por la formación; hablamos de imagen de marca y de encuentro, y por eso nos sumamos con nuestro apoyo", explicó.

Durante la mañana del día 18 tendrá lugar en el Palacio de la Merced, y en otras localizaciones aún por confirmar, una gimkana formativa sobre los vinos y vinagres de Montilla-Moriles. Por la noche, en el Real Círculo de la Amistad de Córdoba, se desarrollará la I Gala de Técnicos y Formadores de Montilla-Moriles, una cena a la que asistirán empresarios del sector, bodegas, instituciones locales y provinciales y ex alumnos.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL

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Montilla se suma al Día Europeo del Enoturismo con un nuevo programa de actividades para todos los públicos

La localidad cordobesa de Montilla celebrará este fin de semana el Día del Enoturismo, una iniciativa de la Red Europea de Ciudades del Vino (Recevin) que tiene lugar cada 13 de noviembre y que pretende difundir el turismo del vino con una acción simultánea que se lleva a cabo en zonas vitivinícolas de toda Europa.





"Cada año ofrecemos un paquete de actividades que busca poner en valor uno de nuestros recursos fundamentales, que es el enoturismo", afirmó el teniente de alcalde de Desarrollo Local, Manuel Carmona, quien avanzó que el Ayuntamiento de Montilla ha querido en esta ocasión "reinventar totalmente" el programa de actividades para tratar de "atraer" a un público más joven.

Por ello, el programa de actividades del Día Europeo del Enoturismo en Montilla se caracterizará este año por propuestas novedosas en las que el vino de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles será el principal protagonista, maridado con actividades de acción, con la gastronomía o con la cultura, que amenizarán todo el fin de semana y permitirán poner en valor los recursos enoturísticos de la localidad.

"Este año hemos querido alejarnos de la actividades clásicas, en las que participaba un público muy concreto, y reinventar las propuestas, que están especialmente diseñadas para los más jóvenes", destacó Manuel Carmona, quien señaló que, junto a las propuestas planteadas por el Ayuntamiento, varias bodegas y lagares han querido sumarse a la iniciativa con actividades propias.

La primera propuesta del Día del Enoturismo en Montilla tendrá lugar el próximo viernes con la colaboración de Bodegas Cabriñana y consistirá en una Wine Escape Room –que desarrollará diferentes turnos de 30 minutos, desde las 16.00 de la tarde hasta las 22.00 de la noche, y el sábado, de 17.00 a 23.00–, donde el vino se maridará con una propuesta de acción en el interior de esta bodega rockera enclavada en la Sierra de Montilla.

Ese mismo día, la Casa del Inca Garcilaso acogerá, a partir de las 20.00 de la tarde, otra de las propuestas de la programación municipal, Erótica del vino, en la que se maridará la sensualidad con los vinos del marco Montilla-Moriles.





Por su parte, en la jornada del sábado, el castillo de El Gran Capitán acogerá a partir de mediodía la Cata Joven Dirigida, donde los alumnos del ciclo de Aceites y Vinos del IES Emilio Canalejo Olmeda ofrecerán a los asistentes una visión distinta de los vinos del marco Montilla-Moriles.

El domingo será el turno de los más pequeños, de la mano de la actividad Pequeños Enólogos, que se desarrollará en Bodegas Pérez Barquero a mediodía y en la que se adaptarán todas las experiencias relacionadas con la enología a los más pequeños, que tendrán la posibilidad de visitar las instalaciones y disfrutar de una pequeña cata de mosto sin alcohol.

Finalmente, el 11 de noviembre, el Ayuntamiento de Montilla realizará un Taller de Vinoterapia en la tahona del alhorí del castillo, entre las 20.00 y las 21.00 de la noche, en la que se descubrirán los múltiples beneficios que los vinos de Montilla-Moriles pueden aportar a la salud.

Todas las actividades organizadas por el Ayuntamiento de Montilla para conmemorar el Día Europeo del Enoturismo serán gratuitas y tan solo será necesario formalizar la inscripción previa en la página del Área de Turismo.

I. TÉLLEZ / REDACCIÓN
REPORTAJE GRÁFICO: JOSÉ ANTONIO AGUILAR

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El Aula de Viticultura celebra una jornada técnica sobre la polilla de racimo en el marco de Montilla-Moriles

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles, a través de su Aula de Viticultura, celebrará el próximo 29 de octubre en la Oficina Comarcal Agraria de Montilla una jornada técnica informativa sobre la evolución de la polilla del racimo y su incidencia en los viñedos del marco Montilla-Moriles, además de analizar los diferentes métodos existentes para reducir sus daños.



La polilla del racimo de la vid es una de las plagas más temidas por los viticultores del marco Montilla-Moriles. No en vano, las larvas de este insecto lepidóptero provocan graves daños en los viñedos afectados, donde los racimos acaban pudriéndose justo antes de su recolección.

Por este motivo, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Montilla-Moriles presta especial atención a este gusano que causa verdaderos estragos en las paseras, donde el fruto se extiende al sol para alcanzar el grado de deshidratación óptimo que da lugar al vino dulce.

En este sentido, a lo largo de la jornada que se celebrará el próximo martes, el Aula de Viticultura del Consejo Regulador analizará los métodos y eficacia de los mismos para el control de la Lobesia botrana mediante difusores de confusión sexual y los resultados obtenidos en las parcelas de Montilla-Moriles, así como las experiencias en otras denominaciones de Origen; o la herramienta para la optimización del control de la polilla del racimo en grandes áreas, Biogard GIS.

Según los últimos informes de la Red de Alertas e Información Fitosanitaria de la Junta de Andalucía, las capturas de adultos de polilla del racimo se encuentran en descenso en la mayoría de las zonas vitícolas de las provincias de Cádiz, Córdoba, Huelva y Málaga.

De este modo, los niveles de esta plaga son muy bajos en general, tanto de puestas (ya en descenso), como de larvas, que son las que producen daños en la uva al penetrar en ellas. Estas heridas pueden ser vía de entrada para los hongos, y en tal caso pueden desencadenar podredumbres del racimo, que se ven favorecidas por temperaturas suaves, alta humedad, o vendimia tardía, entre otros factores.

I. TÉLLEZ / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍA: JOSÉ ANTONIO AGUILAR

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Una jornada técnica analizará el presente y futuro de los vinos de la DOP cordobesa en la XXI Cata de Moriles

Moriles celebrará del 25 al 27 de octubre la vigésimo primera edición de su Cata de los Vinos de Moriles, una iniciativa que cuenta con el apoyo del Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco) y que este año celebrará una jornada técnica sobre el presente y futuro de los vinos de la Denominación de Origen Protegida (DOP) cordobesa.



Según el vicepresidente de Iprodeco, Esteban Morales, en esta cata los vinos se presentan como elemento identificador del municipio de Moriles, "habiéndose convertido, además, en uno de sus recursos más importantes desde el punto de visto económico".

Por ello, Morales remarcó el "importante papel" que este producto tiene para esta localidad de la Campiña Sur, "situándola en el mapa de Andalucía gracias a la calidad y singularidad de sus vinos". "En su vigésimo primera edición, esta propuesta se presenta como una cita obligada en el calendario de ferias que contribuyen a la puesta en valor del sector agroalimentario cordobés”, apuntó el vicepresidente de Iprodeco.

Por su parte, la alcaldesa de Moriles, Francisca Carmona, explicó que a través de esta Cata de los Vinos de Moriles, el Ayuntamiento apuesta por el vino como elemento de unión cultural, "pero también de crecimiento y creación de empleo en nuestro pueblo".

"En esta edición, la Asociación de Bodegueros adquiere un papel más importante, conscientes de la importancia de dar un salto cualitativo para que nuestra Cata, siga siendo el epicentro del mundo del vino, no sólo del consumo, sino también que se convierta en referente en torno a la formación sobre el presente y el futuro del vino", destacó.

Para ello, apuntó la regidora morilense, dentro de la programación prevista para estos días, Moriles acogerá una jornada técnica previa a la cata, "centrada en asuntos de importancia para el sector, tales como la situación actual del viñedo en la zona Montilla-Moriles o la importancia del producto en nuestra gastronomía".

Del mismo modo, la delegada de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Araceli Cabello, afirmó que la Cata de los Vinos de Moriles "se reinventa, cambia de nombre y se refuerza con una Jornada Técnica de altura, ahondando en la profesionalización que viene a incrementar su valor".

"Moriles está vertebrado por pequeños y medianos lagares y bodegas, empresas familiares, que tienen unos vinos excepcionales aún por descubrir por el gran público, una vez que ya se ha ganado un merecido prestigio entre los entendidos", aseguró Cabello.

El programa de actividades incluye la celebración de la Ruta de los lagares, bodegas y gastronomía, un recorrido turístico por Moriles en el que se dan a conocer todos aquellos lugares de interés de la localidad y cuyo objetivo fundamental es dar a conocer su riqueza cultural y gastronómica, sirviendo de elemento dinamizador de la cata. La celebración de esta Ruta está prevista para el sábado 26 de octubre.

Igualmente, se prevén acciones vinculadas con el maridaje del vino y la gastronomía con la presencia de agentes procedentes de la Campiña Sur cordobesa, “algo que convierte a esta Cata de Vinos en un punto de encuentro de los vecinos y vecinas de la comarca”.

A dichas propuestas se suma la actividad Unid@s por el vino. Experiencia Millenials, una cata dirigida para jóvenes y paladares noveles; además de una cata maridada dirigida de manera específica para las mujeres y Mini Wines con talleres de los sentidos y el arte de la venencia para los más pequeños.

También dentro del programa de la XXI Cata de los Vinos de Moriles se desarrollarán catas dirigidas que bajo el título Moriles en tu copa permitirán acercar el producto a todo aquel que esté interesado en ello. Finalmente, la Asociación de Bodegas de Moriles reconocerá la figura del Viticultor mayor 2019 y Viticultor joven 2019.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL

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El IFAPA organiza un curso de formación para adquirir conocimientos y destrezas para la poda de las vides

Las instalaciones con las que el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) de la Junta de Andalucía cuenta en la localidad cordobesa de Cabra acogerán el próximo mes de noviembre una nueva acción formativa dirigida a ampliar el conocimiento sobre las diferentes técnicas de poda de la vid.



El curso, que se desarrollará del 25 al 29 de noviembre, en horario de 8.30 de la mañana a 14.30 de la tarde, está dirigido especialmente a aquellos viticultores de la provincia, trabajadores agrícolas y otras personas que necesiten adquirir conocimientos y destrezas para llevar a cabo las labores de poda en el viñedo.

A través de esta acción, financiada a través del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural, el IFAPA tratará aspectos como la morfología y la fisiología de la vid; la poda de fructificación, de formación y de reconversión o las épocas óptimas para la poda y sus posibilidades de mecanización.

Para ello, las personas interesadas deberán presentar su solicitud de asistencia ante los servicios del IFAPA en Cabra a través del correo cabra.ifapa@juntadeandalucia.es o en los teléfonos 671 532 654 y 671 532 653. Una vez finalizado el plazo de inscripción, se atenderán las solicitudes atendiendo al perfil de destinatarios preferentes y la fecha de entrada de las solicitudes.

I. TÉLLEZ / REDACCIÓN

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Montilla inaugurará este viernes su Fiesta del Vino y la Tapa más participativa, con 26 bodegas y restaurantes

Montilla rendirá tributo este fin de semana al fruto del trabajo de cientos de viticultores y bodegueros de la comarca, cuya labor permite disfrutar de los exquisitos vinos de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles. Coincidiendo con la finalización de la vendimia, las instalaciones de Envidarte acogerán por segunda vez en su historia la Fiesta del Vino y la Tapa que, en esta ocasión, establece un nuevo récord de participación gracias a la presencia de 26 bodegas y restaurantes de la ciudad.





La Fiesta del Vino y la Tapa servirá de nuevo para cerrar el intenso programa de actividades que anualmente tienen lugar en la localidad cordobesa de Montilla con motivo de la vendimia y que, con esta propuesta, invitan a disfrutar de la riqueza de sus vinos, maridados con la mejor gastronomía de la provincia.

De esta forma, la XIV Fiesta del Vino y la Tapa abrirá sus puertas el próximo viernes a las 21.00 de la noche y "volverá a poner en valor los vinos y tapas de Montilla gracias a la implicación de bodegas, lagares, restaurantes, tabernas e, incluso, establecimientos de carnicería o churros", tal y como destacó el teniente de alcalde de Desarrollo Local, Manuel Carmona, quien hizo hincapié en que "el sector se ha volcado en esta edición y la Feria del Vino y la Tapa ofrecerá durante todo el fin de semana una gran oferta de vinos y gastronomía".

De este modo, frente a los 23 expositores de la anterior edición, las instalaciones de Envidarte acogerán 26 stands desde la noche del viernes 27 de septiembre hasta el mediodía del domingo 29 de septiembre. Sin embargo, a diferencia de ediciones anteriores y "a petición de los propios participantes", la decimocuarta edición de la Fiesta del Vino y la Tapa no contará entre sus propuestas con música en directo "porque el sector quiere centrar el protagonismo en el vino y en la gastronomía", de ahí que se haya optado por música ambiente y un Dj.

Actividades paralelas

La celebración de la Fiesta del Vino y la Tapa supone el broche de oro a la LXIV Fiesta de la Vendimia de Montilla y, por ello, no será la única propuesta en torno al vino que se desarrollará durante este fin de semana en la localidad de la Campiña Sur cordobesa. De este modo, como ya ocurriera en ediciones anteriores, esta fiesta gastronómica coincidirá con la celebración de la Jornada de Puertas Abiertas de Bodegas y Lagares, que tendrá lugar este sábado y cuya reserva de plazas ya está disponible.





Asimismo, en el marco de la Fiesta del Vino y la Tapa, el Consejo Regulador de la DOP Montilla-Moriles celebrará su tradicional Concurso de Destreza en el Oficio, una iniciativa que habitualmente se venía celebrando dentro del programa de actividades de la Fiesta de la Vendimia y que ahora se traslada a esta nueva fecha "para favorecer la participación de venenciadores de otras localidades".

"Este cambio responde a las propias demandas de muchos participantes para que se celebrara en fin de semana y no un lunes festivo, como venía haciéndose en los últimos años, y esperamos que, gracias a este cambio, sea mayor el número de participantes", explicó Eva Escobar, técnica de la Ruta del Vino Montilla-Moriles, quien destacó que el certamen volverá a contar con la modalidad de Volteo para mayores de 18 años y otra de Venencia, que contará con una categoría Infantil y otra Senior.

I. TÉLLEZ / REDACCIÓN
REPORTAJE GRÁFICO: JOSÉ ANTONIO AGUILAR / I. TÉLLEZ

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El último informe de Acevin sobre enoturismo constata el "creciente interés" por conocer las Rutas del Vino

Bodegas y lagares son, a día de hoy, el principal recurso de atracción para los miles de turistas que anualmente recalan en algunas de las Rutas del Vino que existen en España. Sin embargo, el patrimonio y la historia de los municipios que las conforman siguen despertando un "creciente interés" entre quienes las visitan. Así lo constata el último Informe sobre la Demanda del Turismo del Vino de la Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin), que resalta que "conocer los pueblos" que conforman las rutas se convierte en el segundo motivo para elegir su destino.



El informe publicado por Acevin destaca que, si bien la visita a bodegas se convierte en la actividad principal para el enoturista, en el último año, la visita a los pueblos que forman parte de una ruta del vino se sitúa en segunda posición como una de las propuestas fundamentales para el 63,5 por ciento de los visitantes, una cifra que dista del 31,7 por ciento registrado en 2017.

De esta forma, el objetivo principal del enoturista es conocer los enclaves vitivinícolas de las rutas, conocer su patrimonio, así como la gastronomía local. Tres atractivos que, en el caso de la Ruta del Vino Montilla-Moriles, ha favorecido la aparición de numerosas iniciativas que maridan su tradición vitivinícola con el patrimonio, al cultura e historia local, además de numerosas propuestas gastronómicas.

Con respecto al gasto medio del enoturista que llega hasta las Rutas del Vino de España, Acevin destaca que este concepto "se ha estabilizado tras varios años experimentando un importante ascenso". Así, en el último año la media de gasto por turista se situó en 160,21 euros al día, prácticamente igual al del año pasado (161,88 euros), si bien aumenta ligeramente el gasto destinado a restauración y alojamiento.

Con respecto al perfil del turista de las Rutas del Vino durante 2018, se caracterizó por viajar especialmente en pareja (44%) y con amigos (29%), si bien los viajes en familia continúan aumentando ligeramente. Por su parte, la estancia media se redujo ligeramente hasta los 2,4 días lo que, según Acevin, "pone de manifiesto la necesidad de seguir impulsando la creación de nuevas propuestas que animen al enoturista a prolongar su estancia".



En cuanto a la edad de los enoturistas, la mayoría (el 27,8%) tienen una edad comprendida entre los 36 y los 45 años. La franja de edad que va de los 46 a los 55 años es la siguiente más representada en el turista del vino (26,4%), pero el nuevo informe pone de relieve que el público más joven (de 18 a 25 años) ha experimentado un crecimiento de más del 2 por ciento, representando actualmente el 9,3 por ciento del total de visitantes.

Experiencias positivas

El nivel de satisfacción del enoturista de las Rutas del Vino de España es elevado: alcanza los 8,56 puntos sobre 10, lo que supone un aumento considerable desde los 8,30 puntos de 2016. Las visitas a las bodegas, la hospitalidad y la atención al cliente, la estancia en los alojamientos, la calidad del entorno y el paisaje y la oferta gastronómica son los aspectos más valorados, seguidos de otros como las visitas a los museos del vino, las enotecas y la atención e información turística.

Además, la mayoría de los enoturistas que visitan las Rutas del Vino de España lo hacen movidos por el interés en conocer un destino vitivinícola concreto (40%). Un 36,3 por ciento llegan a las Rutas como parte de sus viajes de ocio o de vacaciones. Otros aspectos que motivan el viaje son la gastronomía de la zona (5,7%), la cultura de los territorios vitivinícolas (5,3%) y la naturaleza (3,3%).

I. TÉLLEZ / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍAS: JOSÉ ANTONIO AGUILAR

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Asaja-Córdoba sitúa la merma de cosecha en el final de la vendimia en un 20% con respecto al pasado año

A falta del aforo final que se hará público tras la conclusión definitiva de la vendimia en el marco Montilla-Moriles, la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (Asaja-Córdoba) ha situado en el 20 por ciento la merma de cosecha que se registrará este año, debido a la falta de precipitaciones durante buena parte de la pasada primavera.



De esta forma, el balance hecho público por la Sectorial Vitivinícola de la organización agraria, a tan solo dos días del cierre oficial de la campaña, recoge un aforo provisional de 37 millones de kilos de uva blanca, una cifra que contrasta con los 44 millones de kilos que se recolectaron el pasado año. Respecto a la uva tinta, la cosecha ha sido de 3,2 millones de kilos, un 30 por ciento menos que los 4,6 millones de kilos cosechados durante la campaña pasada.

Con todo, el presidente de la Sectorial, Juan Manuel Centella, subrayó que la calidad del producto es "excepcional, de mayor calidad que el año pasado", gracias a una campaña agronómica "buena, aunque la viña no se haya cargado de uva", tras registrarse un verano suave de temperaturas y una primavera en la que la ausencia de lluvias también ha reducido las posibles enfermedades que atacan el cultivo de la vid.

En ese sentido, el sector prevé obtener en esta campaña del orden de 19 millones de litros de vino blanco calificado por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles, una cantidad "suficiente" para abastecer los mercados, dado que genera un "equilibrio" entre la oferta y la demanda, lo que conduce a pensar que no se registrarán excedentes de vinos a partir de esta vendimia.

Con respecto a los precios de la uva fijados por el sector bodeguero, desde Asaja-Córdoba lamentaron ayer que su descenso "no está acorde" con al nivel de producción y con la buena calidad del fruto. En este sentido, la organización agraria hizo un llamamiento a las cooperativas para que "defiendan la excepcionalidad del producto este año" ante la postura de las bodegas de mantener los precios de la campaña pasada –que rondaron los 0,41 euros por kilo–, lo que, sumado a la disminución de la cosecha, "puede afectar negativamente al sector".

El pasado año, el marco Montilla-Moriles finalizó la vendimia con un aforo final de 44 millones de kilos de uva blanca, una producción que supuso un incremento del 30 por ciento con respecto a la cosecha registrada en 2017, gracias a la tardía maduración de la uva propiciada por una primavera muy lluviosa y un mes de julio anormalmente fresco.

Con todo, en los últimos tiempos, la campaña más productiva fue la del año 2003, con 86,1 millones de kilos de uva, una cosecha que permitió elaborar 14,5 millones de litros de vino, de los que 1,5 millones correspondieron a la variedad Pedro Ximénez y 507.000 litros a vinos jóvenes. Desde entonces, el aforo hecho público por el Consejo Regulador sitúa en 2012 la peor cosecha de la última década, cuando cooperativas y bodegas apenas molturaron 27,6 millones de kilos.

Un sector emblemático

El marco Montilla-Moriles cuenta en la actualidad con algo más de 2.000 viticultores inscritos y con una superficie de viñedo que alcanza las 4.890 hectáreas inscritas en la Denominación de Origen Protegida (DOP), un tercio de ellas ubicadas en la Zona de Calidad Superior. A finales de la década de los setenta, Montilla-Moriles llegó a tener casi 20.000 hectáreas de viñedo y tras el importante arranque de cepas que tuvo lugar en los años ochenta y noventa, la superficie se ha estabilizado prácticamente en la última década.

En la actualidad, la DOP Montilla-Moriles engloba 18 municipios. De este modo, las localidades que conforman la Zona de Producción son Montilla, Moriles, Doña Mencía, Montalbán, Monturque, Nueva Carteya y Puente Genil, así como parte de los términos municipales de Aguilar de la Frontera, Baena, Cabra, Castro del Río, Espejo, Fernán-Núñez, La Rambla, Lucena, Montemayor y Santaella. La Zona de Crianza se completa, además, con el núcleo urbano de Córdoba capital.

I. TÉLLEZ / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍA: JOSÉ ANTONIO AGUILAR

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Montemayor clausura "con éxito" la tercera edición de 'Paxera', la feria dedicada al vino dulce Pedro Ximénez

Un concierto del grupo montillano Rockabanda sirvió al mediodía de ayer para clausurar "con éxito" la tercera edición de Paxera, una feria multisectorial que el Ayuntamiento de Montemayor, en colaboración con la Diputación de Córdoba y la Junta de Andalucía, ha dedicado al vino dulce Pedro Ximénez, "santo y seña" de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles.





La muestra, que como destacó el alcalde de Montemayor, Antonio García, "nació en 2017 con el objetivo de dar a conocer el proceso de elaboración del vino dulce Pedro Ximénez y de poner en valor la pasera más grande de Europa", vivió ayer su jornada más festiva con un programa de actos que arrancó a las 11.00 de la mañana con un desayuno molinero y con el programa El vino en la historia de Montemayor, una visita teatralizada dirigida por Paqui Jiménez Cobos, directora del Museo Arqueológico de Ulia.

Junto a varias catas y talleres dirigidos a los más pequeños, la organización promovió al mediodía de ayer la Paxera Experience 2019, una ruta en bicicleta por las viñas y por la pasera que cada año instala Bodegas San Acacio cerca del casco urbano y que este año ha alcanzado cifras de récord.

Con todo, entre las actividades más relevantes de esta tercera edición de Paxera destacó la cata dirigida por Isabel Calvache, técnica especialista y formadora de vinos y vinagres de Montilla-Moriles, bajo el título de Alquimistas de la pasa. Otra de las novedades de esta tercera edición de la Feria del Vino Dulce fue la puesta en marcha de su página web, un espacio virtual que permite conocer el proceso artesanal que da lugar al PX más allá de la duración de la feria.

Un trabajo ancestral en torno al vino

La elaboración del vino dulce Pedro Ximénez es un trabajo ancestral que comienza con la exposición de los racimos de uva al sol durante algo más de una semana, con el objetivo de procurar la deshidratación de los frutos y la concentración de sus azúcares.





Por lo general, las uvas que se destinan a la elaboración de vinos dulces proceden de viñedos tradicionales, de cepas de porte bajo que, al contar con una producción menor, garantizan una mayor graduación Baumé. Pero el proceso de pasificación de las uvas requiere, esencialmente, calor y falta de humedad.

No en vano, un exceso de agua complica el proceso de crianza del vino, haciendo la fermentación más compleja. A su vez, como han constatado varios estudios académicos, el trabajo en las paseras es uno de los más duros de los que se llevan a cabo en el ámbito agrícola.

J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
REPORTAJE GRÁFICO: JOSÉ ANTONIO AGUILAR

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Montemayor reivindica en 'Paxera' el valor que el vino dulce Pedro Ximénez aporta al marco Montilla-Moriles

Montemayor se ha convertido este fin de semana en la capital mundial del vino dulce Pedro Ximénez. El recinto ferial de la localidad acoge hasta mañana la tercera edición de Paxera, una feria multisectorial que se dedica a este elixir sublime, santo y seña de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles, que nace de los racimos extendidos bajo el inclemente sol de la Campiña y que acaba cristalizando en un líquido almibarado, de aroma y color intensos, que condensa siglos de tradición y de amor por el vino.





Una muestra que, como destacó el alcalde de Montemayor, Antonio García, “nació en 2017 con el objetivo de dar a conocer todo el proceso de elaboración del vino dulce Pedro Ximénez y de poner en valor la pasera más grande de Europa” a través de una quincena de stands que ofrecen, hasta mañana, algunos de los productos gastronómicos más relevantes de la Campiña cordobesa, como el vino o el aceite de oliva virgen extra.

No obstante, como reconoció García, Paxera es "una feria muy especial", que está dedicada "a un producto muy especial" como es  el vino dulce proveniente de las uvas Pedro Ximénez, "que  dan seña de identidad a estas tierras". En efecto, este tipo de vino constituye, hoy por hoy, la “joya de la corona” del marco Montilla-Moriles y Montemayor se ha decidido a reivindicar su singularidad con la primera feria multisectorial de esta naturaleza.

Con todo, el Consistorio montemayorense –que ha contado con la colaboración de la Diputación de Córdoba y de la Junta de Andalucía– ha querido ir más allá, dotando la muestra de un sentido que trasciende el propio universo enológico. Y es que Paxera es, en palabras del primer edil, una feria agroalimentaria que también cuenta con una perspectiva histórica.



"Durante décadas, las pasas fueron un complemento importante en la alimentación, ya que aportaban calorías a una dieta escasa y permitía comer algo de fruta", recalcó el primer edil montemayorense, quien citó a Alonso de Herrera que, en 1553, ya escribió que "las pasas confortan el cerebro, ayudan a la memoria, ayudan a dormir, confortan el estómago, ayudan a la digestión y hacen excelente y muy grandes operaciones y grandes provechos en los cuerpos humanos".

Antonio García también se acordó de Passum, un vino obtenido de la prensa de uvas pasas que luego se cocía y que alcanzó gran popularidad durante la Edad Media, al igual que el Carenum, otro vino dulce, también sometido a cocción, que ayudaba a quienes lo consumían a aumentar la alegría, ahuyentar  las penas y sanar algunas dolencias. "Esta historia es la que muestra nuestra seña de identidad y nos empuja a un futuro que debe reivindicar esos valores ancestrales del trabajo perseverante y bien hecho", destacó el alcalde de Montemayor.

Junto con la Experiencia Paxera, una iniciativa de Bodegas San Acacio que pretende propiciar las visitas a la muestra desde la capital cordobesa con un autobús que saldrá hoy desde la glorieta de la Media Luna a las 9.00 de la mañana, el programa de actos contempla para la jornada del sábado sendos talleres –uno de cocina infantil a las 18.00 y otro de decoración de corchos, una hora más tarde–, además de una gymkhana, dos catas de vino y varias actuaciones musicales.





El programa de actos de la jornada del domingo –que arrancará a las 11.00 de la mañana con el programa El vino en la historia de Montemayor, una visita teatralizada dirigida por Paqui Jiménez Cobos, directora del Museo  Arqueológico de Ulia– se completa con varios talleres, una ruta en bicicleta –siempre que las condiciones meteorológicas lo permitan– y la actuación musical del grupo Rockabanda a partir de las 15.00 de la tarde.

Con todo, entre las actividades más relevantes de esta tercera edición de Paxera destaca la cata dirigida por Isabel Calvache, técnica especialista y formadora de vinos y vinagres de Montilla-Moriles, bajo el título de Alquimistas de la pasa y que tendrá lugar a las 20.30 de esta tarde. Otra de las novedades de esta tercera edición de la Feria del Vino Dulce es la puesta en marcha de su página web, un espacio virtual que permitirá conocer el proceso artesanal más allá de la duración de la feria.

A su vez, en el marco de la feria tuvo lugar anoche el hermanamiento con Aguilar de la Frontera, un acto que se selló con la representación teatral de La media luna de Aguilar. En ese sentido, el alcalde de Montemayor hizo hincapié en que el municipio de la Campiña Sur Aguilar "puede presumir de historia, de patrimonio, de señorío, de historia medieval y, por supuesto, de vino dulce, elaborado en bodegas con una calidad tal que, cada año, están en los primeros puestos de los rankings más famosos del mundo".

J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
REPORTAJE GRÁFICO: JOSÉ ANTONIO AGUILAR

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La tradicional pisa de la uva congrega a centenares de montillanos en el corazón del barrio de El Gran Capitán

La tradicional pisa de la uva, en la que se extrae el mosto a la antigua usanza para ser ofrecido a Nuestra Señora de Las Viñas, volvió a reunir anoche a centenares de montillanos en la remozada Plaza de La Merced, donde la Hermandad del Señor en la Santa Cena, María Santísima de La Estrella y Nuestra Señora de Las Viñas había instalado la popular artesa junto a la conocida "iglesia chica".



Tras la Misa Flamenca que se celebró, un año más, en las Bodegas Pérez-Barquero, la Agrupación Musical “La Unión” de Montilla inició un pasacalles desde el Parque Párroco Antonio Gómez para, posteriormente, encabezar el cortejo procesional que llevó la pequeña imagen de la Virgen de las Viñas hasta la Plaza de La Merced.

Escoltada por un gran número de jinetes, amazonas, coches de caballos y niños ataviados con trajes de flamenco que portaban canastillas de uva, la efigie de la patrona del noble gremio de la vid y el vino se ubicó en el escenario donde recibió la simbólica ofrenda del primer mosto del año, justo después de que la vendimiadora mayor, Inmaculada Luque Vílchez, ordenase el inicio de la vendimia.

Un completo programa de actos

La sexagéxima cuarta edición de la Fiesta de la Vendimia de Montilla dará por finalizados esta noche sus actos centrales tras cuatro días de intensa actividad y citas para poner en valor la cultura y tradición vitivinícola de la comarca Montilla-Moriles.





Como novedad, el tradicional Concurso de Destreza que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) de Vinos de Montilla-Moriles venía celebrando durante esta jornada, se trasladará al próximo 29 de septiembre, coincidiendo con la Fiesta del Vino y de la Tapa, con el objetivo de dotarlo de mayor realce.

De esta forma, el grueso de la actividad de esta jornada festiva en Montilla se centrará en los juegos infantiles tradicionales que se desarrollarán a partir de las 11.00 de la mañana en la Plaza de la Aurora, y posteriormente juegos de mesa compartidos, donde podrán participar tanto niños como adultos.

Por su parte, a partir de las 18.30 de la tarde, la Asociación Cultural Benéfica Grupo Romero Virgen de las Viñas y Amigos del Caballo celebrarán en la explanada frente al antiguo IES Emilio Canalejo su II Concurso Ecuestre de Doma de Campo; mientras que en la Plaza de la Merced la música regresará a partir de las 22.00 de la noche de la mano de la Orquesta Casablanca.

I. TÉLLEZ / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍAS: JOSÉ ANTONIO AGUILAR

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